La cuisine indienne 
La cuisine indienne recouvre une grande variété de cuisines régionales de l’Inde. Elles sont influencées par les épices, herbes, fruits et légumes que l’on trouve dans chaque région du pays mais également par la religion et l’histoire.
Quelques plats et spécialités
- Le dal : le plat de base dans tout le pays, à base de lentilles et de légumes secs.
- Le curry : un plat qui se prépare avec toute sorte d’aliments (poulet,mouton, poisson mais aussi légumes, etc…).
- Les biryani et pulao : plat de riz pilaf parfumé au safran et cuisinés avec ou sans viande, ou aux œufs.
- Les tandooris : morceaux de viande ou de poisson ayant macéré dans du yaourt épicé et cuit dans un four en terre , le tandoor.
- Les dosai : crêpes fines de farine de lentilles et de riz, originaires du sud. Elles se mangent nature (plain dosai) ou farcies avec des légumes (massala dosai).
- La raîta : yaourt épicé aux légumes
Les pains
- Rotis ou chapati : galette de farine de blé complet mélangée à de l’eau et non levée. Cuite au four (tandoor) our la première et sur une plaque en fonte tawa) pour la seconde .
- Naan : la galette à base de farine, cuite au tandoor
Les boissons
- Le thé :(chai en hindi) est la boisson nationale, servi avec du lait. Sinon, il faut préciser qu’on veut du black tea Ou cali chai . Le thé indien (massala chai) est bouilli avec du lait, du sucre, de la cardamome et plein d’autres épices.
- Le lassi :une boisson à base de yaourt. On peut en trouver nature, salé ou sucré.
Soupe dal
Riz pulao
Poulet tandoori
Masala Dosa
Chapati
